幼稚園に行きはじめ、駄菓子、チョコ、アイスクリームの存在を知ってしまった長女。
減感作療法により、乳10mlと加熱卵は食べれるようになったものの、アイスクリームへの道のりはまだまだ遠いです。
去年から作っているアレルギー対応のアイスクリーム2種を覚書きしておきます。
【卵、乳不使用】アボカドバナナアイスクリーム
材料
バナナ 2本アボカド 1個
レモン汁 大さじ1
豆乳 50-100ml
※ハンドブレンダーの場合は豆乳50ml以下でも、完熟バナナなら水分なしでも混ざります。
ミキサーだと、100mlは入れたほうが混ざりやすいです。
※大豆アレルギーの方は豆乳をライスミルクやココナッツミルクなどに変えてください。
※乳幼児以外に食べさせる場合は、はちみつ大さじ１程度を加えると美味しいです。
※レモン汁なしでも出来ますが、入れたほうが味にシマリがでます。
作り方
- すべてをミキサーに入れ、混ぜる。
- タッパーなどに入れて冷凍庫で冷やす。
【卵、乳、大豆不使用】柿シャーベット
材料
完熟柿作り方
完熟柿をそのまま、又は、スプーンですくって容器に入れて、冷凍庫で【卵、乳不使用】柿アイスクリーム
材料
柿 2個豆乳 100ml
作り方
- 柿2個のかわをむき、種をとってから冷凍する。
- 豆乳と冷凍柿をミキサーやブレンダーでなめらかにする。
水分量を減らすほど滑らかになり、アイスクリーム感がでますが、ミキサー の負担が大きいです。
バーミックスなどのブレンダーをオススメします。
アイスが面倒な時は2mmほどにスライスして冷凍したバナナ食べさせてます（汗）
割りばしで刺して冷凍の方が楽なのですが、喉刺し事故が怖いので。
